Συνταγή βανίλιας πουτίγκας χωρίς ζάχαρη

Σχετικά με τη συνταγή

Αποδεθείτε στις απολαυστικές γεύσεις μιας πουτίγκας βανίλιας χωρίς ζάχαρη! Αυτό το κρεμώδες και λαχταριστό επιδόρπιο είναι τέλειο για όσους θέλουν να ικανοποιήσουν το γλυκό τους χωρίς την ενοχή των πρόσθετων σακχάρων. Με τη βελούδινη υφή της και την πλούσια γεύση βανίλιας, αυτή η συνταγή πουτίγκας θα γίνει σίγουρα αγαπημένη τόσο σε άτομα που προσέχουν την υγεία όσο και σε λάτρεις των γλυκών.

Συστατικά

<πίνακας>
<κεφάλι>

Ποσότητα
Συστατικά

2 φλιτζάνια
Γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη

1/4 φλιτζάνι
άμυλο καλαμποκιού

1/4 φλιτζάνι
Ερυθριτόλη (ή γλυκαντικό της επιλογής)

1/4 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι

2 κουταλιές της σούπας
Εκχύλισμα βανίλιας

2 κουταλιές της σούπας
Ανάλατο βούτυρο

Προαιρετικό:
Σαντιγί και μούρα για γαρνίρισμα

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτήν την απολαυστική πουτίγκα βανίλιας χωρίς ζάχαρη, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

• Μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα
• Χτυπήστε ελαφρά ή κουταλιά για ανακάτεμα
• Μεζούρες και κουτάλια
• Μπολ σερβιρίσματος ή ραμέκιν
• Σαντιγί και μούρα (προαιρετικά) για γαρνίρισμα

Τώρα που τα έχουμε όλα έτοιμα, ας βουτήξουμε στη διαδικασία προετοιμασίας!

Προετοιμασία

1. Σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα, συνδυάστε το άγλυκο γάλα αμυγδάλου, το καλαμποκάλευρο, την ερυθριτόλη (ή το γλυκαντικό που προτιμάτε) και το αλάτι.
2. Χτυπήστε καλά το μείγμα για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι καλά συνδυασμένα και χωρίς σβόλους.
3. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια απαλή βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να μην κολλήσει η πουτίγκα στο τηγάνι ή να σχηματίσει φλούδα από πάνω.
4. Μόλις το μείγμα πήξει σε υφή που μοιάζει με πουτίγκα, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
5. Ανακατεύουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το ανάλατο βούτυρο μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Το βούτυρο προσθέτει έναν πολυτελή πλούτο στην πουτίγκα.
6. Αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει για λίγα λεπτά και μετά μεταφέρετέ τη σε μπολ σερβιρίσματος ή σε ραμεκίν.
7. Για μια επιπλέον πινελιά απόλαυσης, βάλτε την πουτίγκα στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες μέχρι να κρυώσει και να δέσει.
8. Ακριβώς πριν το σερβίρετε, μπορείτε να γαρνίρετε κάθε μερίδα με μια κούκλα σαντιγί και πασπαλίζετε με φρέσκα μούρα αν θέλετε. Προσθέτει ένα υπέροχο χρώμα και γεύση στην πουτίγκα βανίλιας χωρίς ζάχαρη.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν την πουτίγκα βανίλιας χωρίς ζάχαρη είναι περίπου 10 λεπτά. Ωστόσο, σημειώστε ότι απαιτείται επιπλέον χρόνος ψύξης τουλάχιστον δύο ωρών για βέλτιστη γεύση και υφή.

[Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans]

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

• Είναι σημαντικό να χτυπάτε ή να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα ενώ ζεσταίνεται για να αποφύγετε τους σβόλους και να εξασφαλίσετε μια ομαλή συνοχή. 🥄
• Εάν προτιμάτε μια πιο δυνατή γεύση βανίλιας, μη διστάσετε να προσθέσετε ένα επιπλέον κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Θυμηθείτε, θέλουμε κάθε κουταλιά να γεμίζει με απολαυστική καλοσύνη βανίλιας! 🍦
• Για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή ακολουθούν μια δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ανάλατο βούτυρο με λάδι καρύδας ή ένα βέγκαν βούτυρο. Με αυτόν τον τρόπο, όλοι μπορούν να απολαύσουν τη βελούδινη καλοσύνη αυτής της πουτίγκας βανίλιας χωρίς ζάχαρη. 🥥

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό

Θερμίδες
120

Συνολικό Λίπος
9g

Κορεσμένα λιπαρά
5 g

Χοληστερόλη
20 mg

Νάτριο
100 mg

Συνολικοί υδατάνθρακες
10 g

Διαιτητικές ίνες
1g

Σάκχαρα
0g

Πρωτεΐνη
2g

*Οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Αυτή η πουτίγκα βανίλιας χωρίς ζάχαρη μπορεί να σερβιριστεί σε κομψά ατομικά μπολ ή ραμεκίν για να κάνει κάθε μερίδα να αισθάνεται ξεχωριστή. Για μια πρόσθετη πινελιά εκλέπτυνσης, μπορείτε να γαρνίρετε κάθε μερίδα με μια κούκλα σαντιγί και ένα πασπαλισμένο με φρέσκα μούρα. Τα ζωηρά χρώματα των μούρων δημιουργούν μια εκπληκτική οπτική αντίθεση ενάντια στην κρεμώδη πουτίγκα.

Όσον αφορά τις πλευρικές εναλλακτικές, μπορείτε να σερβίρετε αυτή την υπέροχη πουτίγκα βανίλιας χωρίς ζάχαρη με διάφορα συνοδευτικά. Μερικές νόστιμες επιλογές περιλαμβάνουν:

• Ένα τραγανό μπισκότο ή κουλουράκια βουτύρου για αντίθεση υφής.
• Μια ψιλή σάλτσα σοκολάτας χωρίς ζάχαρη για μια παρακμιακή ανανέωση.
• Ένα πασπαλάκι κανέλας ή κακάο σε σκόνη για μια επιπλέον νότα γεύσης.
• Φρέσκα φύλλα μέντας για μια αναζωογονητική πινελιά.

Αυτές οι πλευρικές εναλλακτικές όχι μόνο βελτιώνουν τη γεύση και την παρουσίαση της πουτίγκας, αλλά παρέχουν επίσης διαφορετικές υφές και γεύσεις για να συμπληρώσουν την απαλότητα της βανίλιας.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την ποιότητα της πουτίγκας βανίλιας χωρίς ζάχαρη, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες αποθήκευσης:

1. Αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει εντελώς πριν την καλύψετε με πλαστική μεμβράνη ή τη μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο.
2. Βάζουμε την πουτίγκα στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι φυλάσσεται στο πιο κρύο μέρος του ψυγείου, μακριά από έντονες οσμές.
3. Πριν σερβίρετε τυχόν υπολείμματα, ανακατέψτε απαλά την πουτίγκα για να ανασυνδυάσετε τυχόν διαχωρισμό που μπορεί να έχει προκύψει κατά την αποθήκευση.
4. Λάβετε υπόψη ότι η παρατεταμένη ψύξη μπορεί να προκαλέσει ελαφρές αλλαγές στην υφή, αλλά η γεύση θα πρέπει να παραμείνει νόστιμη.

Θυμηθείτε, τα σπιτικά επιδόρπια απολαμβάνετε καλύτερα φρέσκα, γι’ αυτό προσπαθήστε να καταναλώσετε την πουτίγκα βανίλιας χωρίς ζάχαρη μέσα σε λίγες μέρες για βέλτιστη γεύση.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Η συνταγή για πουτίγκα βανίλιας χωρίς ζάχαρη προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, χάρη στα προσεκτικά επιλεγμένα συστατικά της:

• Γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη: Το γάλα αμυγδάλου είναι χαμηλό σε θερμίδες και δεν περιέχει χοληστερόλη ή κορεσμένα λιπαρά. Είναι επίσης φυσικά χωρίς λακτόζη, καθιστώντας το κατάλληλο για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή ακολουθούν δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά. Το γάλα αμυγδάλου είναι καλή πηγή βιταμίνης Ε, ασβεστίου και βιταμίνης D.

• Άμυλο καλαμποκιού: Το άμυλο καλαμποκιού δρα ως πηκτικός παράγοντας στην πουτίγκα χωρίς να προσθέτει πολλές θερμίδες. Είναι χωρίς γλουτένη και προσφέρει λεία και κρεμώδη υφή στο γλυκό.

• Ερυθριτόλη: Η ερυθριτόλη είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που προσθέτει γλυκύτητα χωρίς τις θερμίδες και τις βλαβερές συνέπειες της ζάχαρης. Δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και είναι φιλικό προς τα δόντια, καθιστώντας το μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για άτομα με διαβήτη ή όσους παρακολουθούν την πρόσληψη ζάχαρης.

• Εκχύλισμα βανίλιας: Εκτός από την απολαυστική του γεύση, το εκχύλισμα βανίλιας περιέχει αντιοξειδωτικά που μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής και στην προστασία από ορισμένες ασθένειες. Είναι επίσης γνωστό ότι έχει ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Ενσωματώνοντας αυτά τα συστατικά στη συνταγή, μπορείτε να απολαύσετε ένα επιδόρπιο χωρίς ενοχές, ενώ ταυτόχρονα αποκομίζετε κάποια θρεπτικά οφέλη.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για πουτίγκα βανίλιας χωρίς ζάχαρη, μπορεί επίσης να σας αρέσει:

1. Πουτίγκα σοκολάτας χωρίς ζάχαρη: Αφεθείτε στην πλούσια και βελούδινη καλοσύνη της σοκολάτας χωρίς τα πρόσθετα σάκχαρα. Αυτό το παρακμιακό επιδόρπιο θα ικανοποιήσει τη λαχτάρα κάθε λάτρη της σοκολάτας.

2. Γάλα καρύδας Chia Pudding: Μια κρεμώδης και θρεπτική πουτίγκα φτιαγμένη με γάλα καρύδας και σπόρους chia. Είναι γεμάτο με υγιή λίπη, φυτικές ίνες και βασικά θρεπτικά συστατικά.

3. Πουτίγκα βασιλικού λεμονιού: Ζήστε μια έκρηξη από αναζωογονητικές γεύσεις με αυτή τη μοναδική ανατροπή στην παραδοσιακή πουτίγκα. Ο συνδυασμός από ξύσμα λεμονιού και αρωματικού βασιλικού δημιουργεί μια απολαυστική γευστική αίσθηση.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Η έμπνευση για αυτήν τη συνταγή για Πουτίγκα Βανίλιας Χωρίς Ζάχαρη προέρχεται από διάσημους σεφ του γαστρονομικού κόσμου που δίνουν προτεραιότητα στη δημιουργία νόστιμων και πιο υγιεινών επιδορπίων. Σημαντικές πηγές έμπνευσης περιλαμβάνουν:

1. Jamie Oliver: Γνωστός για το πάθος του για τη χρήση φρέσκων και φυσικών συστατικών, οι συνταγές του Jamie Oliver συχνά επικεντρώνονται στη μείωση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη, διατηρώντας παράλληλα εξαιρετική γεύση.

2. Nigella Lawson: Ως υποστηρικτής της απολαυστικής αλλά ισορροπημένης μαγειρικής, η Nigella Lawson προσφέρει συνταγές που υπερέχουν σε γεύση και απλότητα. Η έμφαση που δίνει στα υγιεινά συστατικά λάμπει στις δημιουργίες της για επιδόρπια.

3. Deliciously Ella: Η Ella Mills, η ιδρυτής της Deliciously Ella, προωθεί συνταγές με βάση τα φυτά και χωρίς ζάχαρη που είναι ταυτόχρονα θρεπτικές και πεντανόστιμες. Η καινοτόμος προσέγγισή της στα επιδόρπια έχει αποσπάσει επαίνους από τους λάτρεις των υγιεινών τροφίμων σε όλο τον κόσμο.

Μέσω της γαστρονομικής τους τεχνογνωσίας, αυτοί οι σεφ έχουν ανοίξει το δρόμο για πιο υγιεινές επιλογές επιδορπίων που δεν κάνουν συμβιβασμούς στη γεύση.